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Sur des terres viticoles datant de plus de 400 ans, le Château Chasse-Spleen est situé sur les coteaux du lieu-dit Grand-Poujeaux, au cœur de l'appellation Moulis-en-Médoc. Ce domaine, réputé pour ses vins charpentés et profonds, repose sur une culture traditionnelle et des vendanges manuelles. Son terroir exceptionnel, situé entre Margaux et Saint-Julien, s'étend sur 107 hectares et produit des vins renommés comme l’Héritage de Chasse-Spleen, le Château Gressier Grand Poujeaux et le Blanc de Chasse-Spleen, un Bordeaux Blanc aux arômes fins.
Histoire de Chasse-Spleen
Le nom mythique de Chasse-Spleen voit le jour en 1863, suite à une histoire singulière. En 1820, le domaine est divisé : une partie revient à Sieur Gressier, l'autre à Madame Castaing, qui donnera au domaine son identité actuelle. Deux légendes entourent l'origine de ce nom poétique. Certains l’attribuent à Charles Baudelaire, en référence à son œuvre Les Fleurs du Mal, illustrée par le peintre bordelais Odilon Redon, voisin du Château. D’autres disent que le nom est dû à Lord Byron, grand amateur de vin, qui, lors d'une visite en 1821, aurait déclaré que ce vin « chasse les idées noires ».
Le domaine connaît plusieurs propriétaires avant d'être acquis en 1976 par Jacques Merlaut. Depuis 2000, Céline Villars-Foubet, petite-fille de Merlaut, en assure la direction avec une vision à la fois respectueuse de la tradition et tournée vers l'excellence. En 1932, le Château Chasse-Spleen est officiellement classé Grand Cru Exceptionnel dans l’appellation Moulis-en-Médoc, consacrant sa place parmi les grands domaines du Médoc.