L'appellation Saint-Chinian, nichée entre les Cévennes et la mer Méditerranée dans le Languedoc, est réputée pour ses vins rouges charpentés, ses rosés vifs, et ses blancs élégants. Les sols de schiste au nord et de calcaire au sud confèrent aux vins une diversité unique de saveurs. Les rouges, issus de syrah, grenache et mourvèdre, se caractérisent par des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Saint-Chinian a une riche histoire viticole remontant au Moyen Âge, lorsque les moines bénédictins y cultivaient la vigne.
