Vodka

La vodka, l'un des spiritueux les plus consommés au monde, doit son succès à sa neutralité aromatique, tout en offrant une certaine sophistication appréciée des amateurs. Apparue en Russie au XVe siècle, puis en Pologne au XVIe, son nom provient du mot slave « voda » (eau) et du suffixe « ka », signifiant « petite eau ». Bien qu'elle soit désormais produite partout, elle reste une spécialité des pays d'Europe de l'Est et du Nord.

Traditionnellement, la vodka est distillée à partir de matières premières fermentescibles, notamment des pommes de terre ou des céréales comme le blé, le seigle et l’orge, voire du maïs aux États-Unis. En France, le raisin est également utilisé. La distillation, souvent réalisée dans un alambic à colonne, permet d’atteindre un degré d’alcool de 95-96 %, avant d’être diluée à environ 40 % avec une eau de grande qualité, essentielle pour maintenir sa neutralité et sa texture.