Prosecco
Le Prosecco est un vin effervescent italien emblématique, reconnu pour sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa légèreté. Originaire des régions de Vénétie et de Frioul-Vénétie Julienne, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Glera, qui confère au Prosecco ses notes distinctives de poire, de pomme verte et d'agrumes.
La méthode de production du Prosecco repose sur la méthode Charmat, où la seconde fermentation a lieu dans de grandes cuves en inox plutôt qu’en bouteille, comme pour le Champagne. Cela permet de préserver les arômes fruités et floraux tout en créant une effervescence délicate.
Le Prosecco est souvent apprécié pour son côté désaltérant et est parfait pour les apéritifs, les célébrations ou en accompagnement de plats légers comme des salades, des fruits de mer ou des desserts. Il existe plusieurs classifications, comme le Prosecco DOC et le Prosecco DOCG, ce dernier étant produit dans des zones de qualité supérieure, telles que l’aire de production de Conegliano-Valdobbiadene.