Tequila

La tequila, emblème du Mexique, est une eau-de-vie produite exclusivement à partir de l'agave bleu, principalement dans la région de Jalisco. Sa méthode de production est ancestrale et réglementée, garantissant l'authenticité du produit. On distingue principalement deux catégories de tequila : la 100 % agave et la mixto, où seulement 51 % de l'alcool provient de l'agave.

Ces dernières années, la tequila a connu un essor spectaculaire dans le monde des spiritueux, notamment aux États-Unis. Sa popularité s'explique par une image plus premium et la découverte de ses qualités gustatives, en particulier dans les tequilas vieillies comme les añejo et extra-añejo, qui rivalisent avec les meilleurs whiskys et cognacs.

Cet engouement a attiré de nombreux acteurs du luxe et des célébrités, avec des marques premium, et a conduit à une hausse significative des prix de l'agave. Pourtant, la tequila reste fidèle à ses racines : un spiritueux à la fois complexe et accessible, évoquant le terroir mexicain.