Le gin est une eau-de-vie complexe à base de céréales, principalement aromatisée avec des baies de genièvre. Cette boisson, qui trouve son origine en Hollande avant de s’imposer en Angleterre, est devenue très populaire dans le monde entier. Sa production repose sur un processus de distillation précis, au cours duquel des plantes et épices (botaniques) comme le coriandre, la cardamome ou les agrumes sont infusées pour développer des arômes spécifiques.
Il existe plusieurs styles de gin, dont le London Dry Gin, qui est l'un des plus célèbres. Celui-ci doit répondre à des normes strictes, comme ne pas contenir d’arômes artificiels ni de sucre ajouté après la distillation. D'autres types, comme le Old Tom ou le Sloe Gin, apportent des variations plus douces ou fruitées.
Le gin est très prisé pour la mixologie, notamment dans les cocktails comme le célèbre Gin Tonic, mais aussi le Negroni et le Martini. Sa polyvalence en fait un spiritueux prisé, apprécié aussi bien pur qu’en cocktail.
