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Ce vin riche et onctueux révèle une belle complexité, mêlant des saveurs de baies mûres et d'épices douces. Au nez, des arômes de cassis bien mûr et de fruits rouges se marient à des notes subtiles de vanille toastée, offrant une expérience harmonieuse et élégante.
Après avoir vinifié des vins primés pendant 25 ans dans diverses caves, Jean-Marc Sauboua, maître de chai, a acheté son propre domaine en 2006. Bien que né à Bordeaux, il a choisi la région de la Rioja, en Espagne, pour créer des vins de style Grand Cru, en hommage à ses racines maternelles espagnoles. Depuis, il a remporté plus de 300 médailles d'or et plusieurs trophées. En 2016, il s'est installé dans une nouvelle cave à Elvillar, où il travaille avec une équipe dirigée par la vigneronne Amaia Amestoy. Ensemble, ils collaborent étroitement avec des viticulteurs dont les vignobles en haute altitude confèrent aux vins élégance et intensité. Vieillis principalement en fûts de chêne français, les vins développent des arômes subtils de vanille toastée. À déguster avec du poulet, des tapas ou une paella.