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Le Domaine Henri Boillot, situé au cœur de la Côte de Beaune, est une véritable référence dans le monde des vins de Bourgogne. Créé en 1885, il incarne depuis cinq générations un savoir-faire exceptionnel et une recherche constante de l’excellence. La famille Boillot est aujourd’hui aux commandes d’un vignoble de 19 hectares, composé de prestigieux climats en blanc comme en rouge, avec des appellations telles que Puligny-Montrachet, Meursault, et Volnay, entre autres.
Henri Boillot, qui a repris le domaine familial en 2005, est reconnu pour son engagement à produire des vins d'une pureté remarquable, tout en respectant l'expression des terroirs. La vinification se fait avec précision, en limitant les interventions pour préserver l'intégrité des raisins, et en utilisant un élevage mesuré en fûts de chêne.
Les vins du domaine se distinguent par leur équilibre parfait entre concentration, minéralité et élégance. Les blancs sont salués pour leur tension et leur finesse, tandis que les rouges se démarquent par leur profondeur et leur structure. Le Domaine Henri Boillot reste aujourd'hui une référence incontournable pour les amateurs de grands vins de Bourgogne, avec une approche qui allie tradition et modernité.