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Une robe pourpre intense aux reflets violets, laissant présager une belle concentration. Au nez, il dévoile un bouquet complexe et envoûtant, où se mêlent des arômes de mûre et de cassis mûrs, rehaussés par des touches épicées de poivre noir et de réglisse, ainsi que des notes florales de violette et des accents de garrigue. Avec l’aération, des nuances plus profondes de cuir et de tabac se révèlent, apportant encore plus de complexité. En bouche, l’équilibre est parfait, avec des tanins fins et soyeux qui confèrent une texture veloutée. Les saveurs de fruits noirs s’affirment avec des notes épicées et subtilement boisées, témoignant d’un élevage en fûts bien maîtrisé. La finale, longue et élégante, est marquée par une fraîcheur minérale qui prolonge le plaisir.
Jean-Louis Chave, producteur emblématique de la région du Rhône Nord, est réputé pour l’excellence de ses vins, notamment son Saint-Joseph 2019, élaboré à partir du cépage Syrah. Ce millésime promet un vin de grande qualité, bénéficiant des conditions idéales de l'année. Au nez, il révèle des arômes riches de fruits noirs, tels que la mûre et la cerise noire, accompagnés de notes épicées de poivre noir, d'herbes et d'une touche subtile de chêne. En bouche, le vin est bien structuré, moyennement corsé, avec des saveurs de fruits mûrs, d'épices et une belle minéralité. Les tanins sont fermes et bien intégrés, offrant un excellent équilibre et une capacité de garde prometteuse.
Le millésime 2019 est reconnu pour la qualité des raisins dans le Rhône Nord, ce qui confère au Saint-Joseph de Jean-Louis Chave un profil fruité et accessible dès sa jeunesse, tout en offrant un potentiel de vieillissement impressionnant. Ce vin élégant et bien conçu met en lumière la finesse du cépage Syrah et la typicité du terroir de l’appellation. Il se mariera à merveille avec des plats de viande riches et peut être dégusté dès maintenant ou conservé pour révéler toute sa complexité avec le temps.