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La robe dorée ambrée est subtilement parée de reflets rubis, avec une belle brillance et des larmes généreuses, témoignant de la qualité de la distillation. Au nez, l’intensité des notes céréalières ressort, grâce à la qualité des ingrédients. Des arômes de fruits rouges comme le cassis, suivis de fruits mûrs tels que le coing, laissent ensuite place à des notes de cacao. En bouche, le spiritueux est vif et gourmand, avec une belle correspondance des arômes du nez et une persistance élégante.
DOCK 1 est un single malt 100 % bordelais, brassé, fermenté et distillé à Moon Harbour. Les céréales utilisées proviennent de la région bordelaise. Après un vieillissement de 3 ans en fûts de Sauternes, il bénéficie d’un affinage de 6 mois en fûts de Château La Louvière, situé à Léognan. Ce processus apporte structure et raffinement à ce spiritueux entièrement "Made in Bordeaux".