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Viña Indómita, fondée au cœur de la vallée de Casablanca, est un domaine viticole chilien reconnu pour ses pratiques innovantes et son engagement envers la qualité et l’environnement. Avec plus de 100 hectares à Casablanca, la vallée est idéale pour des cépages comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Pinot Noir grâce à son climat frais et ses sols argilo-calcaires. Le domaine est également présent dans les vallées de Maipo et Biobío, avec un accent particulier sur la production de vins rouges et blancs équilibrés. Indómita a su se positionner comme l'un des vignobles les plus dynamiques du Chili, en alliant tradition et modernité dans ses méthodes de production.
Les installations de pointe, incluant des foudres et des barriques de chêne, permettent un élevage de qualité. L'engagement du domaine envers le développement durable se manifeste par l’utilisation d'énergies renouvelables, une gestion optimisée des ressources en eau, et la production de vins certifiés biologiques. Leur chai, situé sur une colline avec vue imprenable sur la vallée, offre des conditions idéales pour le vieillissement des vins, garantissant un équilibre parfait entre innovation et respect des terroirs.