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Ce vin offre une belle maturité et une complexité séduisante, avec des notes prononcées d’épices comme le clou de girofle, la vanille et le poivre noir, associées à des saveurs de prune, de figue et de confiture de fruits. En arrière-plan, on peut également percevoir des arômes de sous-bois, de truffes et de feuilles sèches. Parfait pour accompagner des viandes rouges telles que l'agneau, des pâtes à la bolognaise ou un curry épicé
Viña Indómita, située dans la vallée de Casablanca, au Chili, est une référence dans la production de vins de qualité, combinant innovation et respect de la tradition. Avec ses vignobles nichés au cœur de l'une des meilleures régions viticoles du pays, Indómita bénéficie d'un climat frais idéal pour la culture de cépages comme le Chardonnay et le Sauvignon Blanc, réputés pour leur fraîcheur et leur vivacité. La propriété cultive également des cépages rouges, tels que le Cabernet Sauvignon et le Carmenère, dans les régions plus chaudes de la vallée de Maipo.
Viña Indómita se distingue par son engagement envers la durabilité et l'excellence, en adoptant des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et en misant sur une vinification moderne. Avec un chai impressionnant surplombant les vignes, Indómita allie une architecture contemporaine à une production artisanale, offrant des vins qui capturent l’essence du terroir chilien. L'objectif est de créer des vins accessibles mais élégants, tout en reflétant le caractère unique des vignobles de Casablanca et de Maipo