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Ce vin offre un nez délicat dominé par des arômes de fleurs blanches. En bouche, il se révèle riche et gourmand, avec des notes généreuses de fruits mûrs qui apportent une belle amplitude et une texture séduisante.
Le Domaine du Colombier, situé à Chablis, est une propriété familiale dont l'histoire remonte à plusieurs générations. Gérée aujourd'hui par la famille Mothe, cette exploitation s'étend sur 55 hectares de vignes, plantées principalement en Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le domaine produit des vins sur plusieurs appellations prestigieuses, dont le Petit Chablis, Chablis, et Chablis Premier Cru.
La philosophie du Domaine du Colombier repose sur un travail minutieux de la vigne et du terroir, avec une viticulture raisonnée visant à préserver l'authenticité des sols calcaires typiques de Chablis. Les vins du domaine se distinguent par leur fraîcheur, leur minéralité et leur finesse, reflétant parfaitement l’expression du terroir chablisien. Ils sont reconnus pour leur capacité de vieillissement et leur élégance, faisant du Domaine du Colombier une référence incontournable dans l’univers des grands vins de Chablis