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La cuvée "Trop m’en faut" de la maison Drappier est une création audacieuse et rare, issue de la collection limitée "Les Éphémères". Véritable hommage à la liberté d’expérimentation de la maison, cette cuvée se distingue par son approche décalée et son nom évocateur, qui reflète à la fois l'humour et l'originalité de Drappier.
Composée de Fromenteau, un cépage souvent discret en Champagne mais ici mis à l'honneur, "Trop m’en faut" est un vin singulier qui exprime toute la fraîcheur et la vivacité de ce raisin. Élaborée sans dosage et avec une vinification respectueuse du fruit, cette cuvée dévoile une robe lumineuse et un nez marqué par des arômes de fruits blancs, de fleurs et d'agrumes, avec des touches subtiles de noisette.
En bouche, "Trop m’en faut" surprend par sa tension et sa minéralité, offrant une texture à la fois ample et aérienne. Les fines bulles viennent souligner des notes de fruits frais et de légères épices, avec une finale vibrante et persistante.
Cette cuvée éphémère, produite en quantité très limitée, est destinée à ceux qui recherchent une expérience hors du commun, un champagne à la fois élégant et surprenant. Idéale à l’apéritif ou en accompagnement de plats légers, elle incarne l’esprit d’innovation et la créativité qui font la renommée de la maison Drappier.