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Un bouquet fruité de fruits blancs agrémenté de subtiles touches florales de fleurs blanches et d'une pointe de zeste de citron. Une expression aromatique généreuse et souple, avec un beau volume et une fraîcheur persistante. La finale se distingue par des notes citronnées.
Situé dans la Vallée de la Loire, au cœur du sud Saumurois dans le charmant village du Puy-Notre-Dame, le Domaine des Guyons est reconnu pour son approche artisanale et respectueuse de la vinification. Le Chenin blanc y est fermenté lentement, sans contrôle de température, dans de petites cuves et des barriques de chêne français, ce qui permet aux arômes de se développer en toute liberté. Les vins rouges, issus du Cabernet, macèrent dans des cuves enterrées avec pigeage et décuvage manuels, révélant ainsi toute la finesse du fruit. Quant aux rosés de Cabernet Sauvignon, élaborés à partir de grappes entières avec macération pelliculaire, ils fermentent lentement et naturellement, offrant un profil délicat et aromatique. Le sous-sol de tuffeau caractéristique de cette région apporte aux vins du domaine une minéralité et une fraîcheur uniques.