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Ce cépage emblématique des vins blancs produit un vin sec et raffiné. Sa robe brillante jaune d’or pâle aux reflets dorés dévoile un nez expressif, associant des arômes d’agrumes à des notes de fleurs blanches et des nuances minérales. En bouche, l'attaque est franche, offrant un bel équilibre entre souplesse et fraîcheur. La typicité aromatique se révèle à travers des saveurs de fruits blancs, notamment la pêche. Ce Touraine délicat et harmonieux se marie parfaitement avec des asperges, fruits de mer, poissons et fromages de chèvre, et est à apprécier dans les trois ans, servi entre 8 et 10°C.
Le Domaine Octavie, situé au cœur de la vallée de la Loire, est une propriété familiale fondée en 1885. Depuis cinq générations, le domaine est transmis de père en fils et fille, assurant la continuité d'un savoir-faire viticole. Le nom "Octavie" rend hommage à l'arrière-grand-mère de la famille, qui a joué un rôle clé dans la transmission de cette passion pour la vigne. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 30 hectares de vignoble, principalement planté en Sauvignon Blanc. La famille s'attache à produire des vins de terroir, mettant en valeur l'authenticité et l'expression des sols de Touraine. Chaque génération a su allier tradition et innovation, faisant du Domaine Octavie une référence dans la région.