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Ce vin à la robe grenat profond séduit par ses arômes de fruits rouges, avec des notes de gelée de cassis et de framboises qui évoluent, après aération, vers des nuances boisées rappelant la forêt. Les tanins sont fins, et l'ensemble est équilibré tout en offrant une belle structure. Idéal pour accompagner des viandes de basse-cour telles que le lapin, le canard ou le poulet, ainsi que des viandes porcines. Il se mariera également à merveille avec vos plateaux de fromages et de charcuteries.
La Bastide Saint Dominique, située au cœur de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, est un domaine viticole fondé en 1976 par Gérard et Marie-Claude Bonnet. Bâti autour d'une chapelle du 16ème siècle, ce domaine familial s'étend aujourd'hui sur 50 hectares. Éric Bonnet, qui a repris les rênes en 1999, a modernisé les installations tout en préservant les méthodes de vinification traditionnelles. Les sols variés et les cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et la Roussanne permettent au domaine de produire une gamme de vins riches et diversifiés.