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Le Domaine Ménard-Gaborit, situé à Monnières dans le vignoble nantais, est une exploitation familiale depuis plusieurs générations, fondée au XVIIIᵉ siècle. Ce domaine de 50 hectares est désormais dirigé par François Ménard, représentant de la sixième génération, épaulé par son épouse Pauline, qui a rejoint l’équipe en 2021. Le domaine, certifié en agriculture biologique depuis 2020, se distingue par son engagement dans des pratiques respectueuses de l'environnement, telles que l’élevage en cuves d'œuf en grès et l’utilisation de levures indigènes.
François, après avoir voyagé et travaillé dans divers vignobles à l’étranger, notamment en Espagne, Italie, et Afrique du Sud, a su enrichir les traditions familiales tout en intégrant des techniques modernes comme la biodynamie. Le cépage Melon de Bourgogne, utilisé pour produire des Muscadets racés, est au cœur de leur travail, avec des vins qui reflètent fidèlement la diversité des terroirs de la région. Le domaine produit également des crus communaux comme Monnières-Saint-Fiacre, et des cuvées parcellaires vinifiées séparément pour exprimer toute la singularité de chaque parcelle.