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Tbilvino a vu le jour en 1962, à l’époque pour approvisionner l'une des plus grandes coopératives viticoles de l'Union Soviétique. En 1999, l’entreprise s’est installée en Kakhétie, région viticole emblématique du sud-est de la Géorgie, avec pour ambition de redonner vie aux traditions millénaires de la vinification géorgienne.
L'année 2006 a marqué un tournant difficile pour l’ensemble de la viticulture géorgienne, y compris pour Tbilvino, en raison de l'embargo imposé par la Russie, qui représentait alors 50 % des exportations de vin géorgien. Trois ans furent nécessaires pour réorganiser l’entreprise et trouver de nouveaux débouchés. Cependant, c’est également en 2006 que Tbilvino reçoit ses premières distinctions.
En 2008, l’entreprise, pionnière dans la renaissance viticole de la Géorgie, décide de moderniser l'ensemble de ses infrastructures. Depuis, les récompenses continuent de s'accumuler. Aujourd’hui, dirigée par les frères Zura et Giorgi Margvelashvili, Tbilvino incarne une nouvelle ère de production, mariant habilement les traditions ancestrales de la Géorgie avec les technologies modernes.