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Cette eau-de-vie, réduite à l'eau et légèrement sucrée après sa sortie de l'alambic, révèle toute son originalité grâce à la macération de feuilles de menthe fraîches. Sa robe vert brillant attire immédiatement l'œil, tandis que le nez, délicat, laisse percevoir des arômes subtils de menthe. En bouche, la fraîcheur poivrée et les notes mentholées apportent une vivacité rafraîchissante, transformant chaque gorgée en une véritable explosion vivifiante. Une expérience à la fois intense et revitalisante
Depuis toujours, la « gnôle » fait partie de l'univers de Stéphane Garbay. Enfant, lors des soirées de « tue-cochon », il écoutait les récits des adultes sur les aventures d'un lointain cousin, distillateur clandestin, constamment traqué par la maréchaussée. Ce dernier cachait son précieux stock de flacons sous les paillasses de ses cochons noirs Gascons, persuadé que personne n'oserait les y chercher. Les cuvées « Black Pig » rendent hommage à cette époque où la parole donnée avait un poids, et où, à Manciet, flottait une atmosphère de prohibition.