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Le premier nez révèle une intensité aérienne, mêlant des fruits frais subtils et de fines épices. Le deuxième nez, plus floral, confirme la délicatesse de la cuvée "Les Faradjales". En bouche, ce vin se distingue par une finesse remarquable : une attaque satinée, un milieu de bouche savoureux et fluide, qui s'achève sur des tanins d'une élégance rare.
Le Domaine de Courbissac, niché au cœur du Minervois, est un vignoble singulier qui incarne l'authenticité et la beauté brute de cette région du Languedoc. Ce domaine, guidé par une approche artisanale et respectueuse de l’environnement, s'étend sur des coteaux escarpés aux sols de grès, de calcaires et de marnes, qui confèrent aux vins une minéralité et une profondeur uniques. En travaillant des cépages typiques comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, le Domaine de Courbissac valorise le caractère méditerranéen de son terroir tout en préservant la pureté de chaque cuvée.
Les méthodes de culture s’appuient sur des pratiques biologiques, et les vinifications sont peu interventionnistes, laissant le terroir s’exprimer librement. Avec une gamme de vins à la fois puissants et élégants, le domaine met en avant des cuvées qui séduisent par leur complexité aromatique et leur équilibre, offrant ainsi une véritable immersion dans l’âme du Minervois.