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Le Domaine de la Rectorie, situé dans la région de Banyuls, au cœur de la Côte Vermeille, est une référence incontournable pour les amateurs de vins du Roussillon. Ce domaine familial, dirigé par les frères Parcé, est réputé pour ses vins issus de vieilles vignes, cultivées en terrasses escarpées face à la mer Méditerranée. Le terroir unique, constitué de schistes, confère aux vins une minéralité exceptionnelle et une grande complexité aromatique.
La philosophie du Domaine de la Rectorie repose sur une viticulture respectueuse de l'environnement, privilégiant les méthodes manuelles et traditionnelles. Le domaine met un point d'honneur à produire des vins reflétant fidèlement le caractère du terroir de Banyuls et de Collioure, en cultivant principalement des cépages traditionnels tels que le Grenache Noir, Blanc et Gris.
Les vins du Domaine de la Rectorie sont reconnus pour leur équilibre entre puissance et finesse, avec des cuvées de Banyuls qui allient richesse et élégance, ainsi que des vins secs de Collioure qui expriment la fraîcheur maritime et la profondeur des sols schisteux. Ces vins sont souvent élevés en fûts de chêne, ajoutant des nuances subtiles aux arômes naturels du raisin, sans masquer la pureté du fruit.