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La Cidrerie HIC, située à Sadirac près de Bordeaux, est une entreprise artisanale fondée par deux Normands passionnés, Marion et Jérémy. Elle se spécialise dans la production de cidres bio et naturels, élaborés avec des pommes locales et selon la tradition normande. Les cidres sont fabriqués sans ajout de sulfites, levures ou sucres, avec une fermentation naturelle en cuve inox et une prise de mousse en bouteille sans CO2 artificiel. Cette méthode traditionnelle permet de préserver l'authenticité et la qualité des arômes, offrant des cidres raffinés et riches en goût.
HIC s'engage également dans une démarche zéro déchet en revalorisant le marc de pommes pour l'alimentation humaine et animale. En plus des cidres, la gamme comprend des jus de pomme, des vinaigres, des purées et des gelées, tous certifiés bio et fabriqués avec des méthodes respectueuses de l'environnement.
Leur démarche reflète un respect profond pour le terroir, avec l'ambition à terme d'utiliser exclusivement des pommes locales pour leurs produits, tout en valorisant une économie circulaire et l'insertion sociale à travers des partenariats locaux