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Ce rhum offre un nez d'une intensité olfactive remarquable, avec des notes de moka, de cacao, d'orange confite et de gousse de vanille. En bouche, il se distingue par sa douceur et son équilibre, révélant des arômes de vanille et de noix de coco.
En 1887, Homère Clément acquiert le domaine de l’Acajou et s’installe avec sa famille dans la maison principale, devenant planteur de cannes à sucre. En 1917, au cœur de la Première Guerre mondiale, il transforme l’ancienne sucrerie en distillerie pour répondre aux besoins en alcool des soldats et des industries de guerre.
À la mort d’Homère Clément en 1923, son fils Charles prend la relève, consacrant sa vie au développement de la distillerie et élevant la marque "Clément" à un statut prestigieux. À partir de 1973, ses fils, Georges-Louis et Jean-José Clément, dirigent la distillerie, le premier gérant l’établissement en Martinique, tandis que le second se concentre sur l’exportation vers la France.
En 1986, la distillerie est rachetée par Yves et Bernard Hayot du groupe GBH, qui investissent dans son développement commercial. Le 14 mars 1991, l’habitation Clément accueille un sommet franco-américain entre François Mitterrand et George Bush, suite à la guerre du Golfe.
En 1996, l’habitation est classée monument historique et la distillerie obtient l’appellation d’origine contrôlée AOC, soulignant sa qualité et son authenticité. Clément est aujourd’hui l’un des principaux producteurs de rhum en Martinique. En 2001, la marque lance la célèbre Canne Bleue, un rhum monovariétal issu d'une variété de canne à sucre aux reflets bleus violacés, reconnue pour son profil aromatique exceptionnel et sa richesse en sucre. Chaque année, une nouvelle version de ce rhum millésimé est attendue avec impatience par ses fidèles consommateurs.
Aujourd’hui, le Rhum Clément est reconnu et apprécié dans le monde entier