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En bouche, on retrouve un vin massif bien dans le style du cru et emblématique du classicisme de Sauternes. Un vin d'une grande richesse aromatique, sur des saveurs de prune cuite, de datte et d'abricot sec, ample, puissant, opulent, mais aussi soyeux et voluptueux, souligné par une finale longue et fraîche qui apporte équilibre et dynamisme
Laville, Delmond, Delmond, Laville… L'un ou l'autre des sauternes de Jean-Christophe Barbe s'impose chaque année avec une constance étonnante. Comme l'an dernier, honneur à Delmond. Une seyante robe jaune paille brillant habille le vin. Le bouquet, charmeur en diable, dévoile des parfums de fruits (poire, coing, citron confit), de cire d'abeille et d'aubépine, le tout rehaussé par une très agréable note iodée. Dès l'attaque, on découvre un palais puissant, dense et généreux, qui déploie une liqueur impressionnante, mais dont la richesse est équilibrée par une juste fraîcheur aux accents de cédrat confit. Un grand sauternes classique.