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Ce vin se distingue par une robe jaune pâle aux reflets verts. Au nez, il révèle des arômes de pêche, de litchi et d'ananas, rehaussés par des touches d’agrumes. En bouche, l'attaque est fraîche et savoureuse, s’achevant sur une finale persistante aux notes d’agrumes.
La Bastide Saint Dominique, située au cœur de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, est un domaine viticole fondé en 1976 par Gérard et Marie-Claude Bonnet. Bâti autour d'une chapelle du 16ème siècle, ce domaine familial s'étend aujourd'hui sur 50 hectares. Éric Bonnet, qui a repris les rênes en 1999, a modernisé les installations tout en préservant les méthodes de vinification traditionnelles. Les sols variés et les cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et la Roussanne permettent au domaine de produire une gamme de vins riches et diversifiés.