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Vignoble, vinification et élevage
Le vignoble s’étend sur le plateau ouest de Saint-Émilion, au cœur de l’ancienne paroisse de Saint-Martin de Mazaret. Sur une superficie de 16 hectares, les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, puisent leur équilibre dans un terroir historique. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un soin minutieux. La vinification se fait en cuves inox thermo-régulées, avec une sélection parcellaire rigoureuse. La cuvaison dure 30 jours, favorisant une extraction douce et précise. La fermentation malo-lactique s’effectue en barriques neuves (85 %), conférant au vin profondeur et complexité.
Dégustation
La robe est intense, presque encre, tandis que le nez s’impose avec une grande ampleur aromatique, fidèle à la signature du cru. En bouche, le vin séduit par sa densité, sa précision et sa trame élancée. L’ensemble se distingue par une élégance rare, une finesse racée, et une allonge remarquable. Moins opulent que certaines années, il gagne en pureté et en distinction. Un millésime d’esthète, ciselé, qui marquera les esprits par sa noblesse et sa singularité.