Les liqueurs sont des boissons spiritueuses obtenues par la macération, la distillation ou l'infusion de plantes, de fruits, d'épices ou de graines dans de l'alcool, auxquelles sont ajoutés des sucres pour adoucir le goût et révéler des arômes riches et variés. D’une grande diversité, elles se distinguent par leurs profils aromatiques, qui vont des liqueurs à base d'herbes médicinales aux saveurs florales, en passant par des liqueurs fruitées ou épicées. Traditionnellement consommées en digestif, elles se prêtent également à la mixologie, apportant complexité et douceur aux cocktails. La fabrication des liqueurs, souvent liée à des recettes anciennes et secrètes, est aujourd’hui un art préservé et apprécié dans de nombreux pays, mettant en valeur des ingrédients régionaux et des savoir-faire artisanaux.
