L’AOC Cahors, située dans le sud-ouest de la France, est une appellation prestigieuse, reconnue pour ses vins rouges puissants et complexes. Appuyée sur des terroirs argilo-calcaires et parfois graveleux de la vallée du Lot, elle met à l’honneur le cépage Malbec, qui doit représenter au moins 70 % de l'assemblage, souvent accompagné de Tannat et de Merlot. Les vins de Cahors se distinguent par leur robe sombre et profonde, leur structure tannique et des arômes de fruits noirs, d’épices et parfois de sous-bois, avec un potentiel de garde impressionnant.
La région, surnommée le "Vin Noir", a une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine. Son climat, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise la maturation lente du Malbec, permettant l’élaboration de vins riches et d’une belle acidité naturelle. L’AOC Cahors offre ainsi une expérience de dégustation unique, alliant intensité aromatique et finesse, avec des vins capables de vieillir admirablement, révélant au fil du temps toute la complexité de leur terroir
