Géorgie

La Géorgie est souvent considérée comme le berceau de la viticulture, avec une tradition de plus de 8 000 ans. Les géorgiens utilisent des amphores en terre cuite appelées qvevri pour fermenter leurs vins, une méthode ancestrale qui donne des saveurs uniques. Le cépage autochtone Saperavi est particulièrement apprécié pour ses rouges riches et intenses, tandis que le Rkatsiteli produit des blancs frais et aromatiques. La région de Kakheti est le cœur de la production viticole, où les vignerons continuent de cultiver des techniques traditionnelles tout en explorant des approches modernes. Les vins géorgiens, avec leur complexité et leur authenticité, sont en train de séduire les amateurs du monde entier.