Le Champagne est un vin effervescent prestigieux, reconnu pour sa finesse et sa complexité, élaboré exclusivement dans la région éponyme en France. Les cépages principaux utilisés sont le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, qui contribuent à la richesse aromatique des champagnes. Le processus de vinification, qui suit la méthode traditionnelle, inclut une seconde fermentation en bouteille pour générer les bulles caractéristiques.
La région Champagne est divisée en plusieurs sous-régions, chacune avec ses propres caractéristiques. La Montagne de Reims, célèbre pour ses Pinot Noir, offre des vins puissants et structurés. La Côte des Blancs est réputée pour ses Chardonnay, produisant des champagnes délicats et floraux. La Côte de Sézanne, moins connue, offre également de belles expressions de Chardonnay. La région de la Vallée de la Marne, quant à elle, est prisée pour ses Pinot Meunier, apportant fruité et rondeur aux assemblages.
